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Originaire des montagnes du Beaufortain, le Grataron est un fromage de chèvre à pâte pressée non cuite d'environ 280g. Sa texture souple et son goût très fin sont à découvrir sous une croûte orangé qui résulte d'un mois d'affinage en cave. Son odeur très particulière témoigne d'un fromage de caractère dont sa douceur de goût surprendra bien des connaisseurs.
