| Gigot de chèvre aux échalottes |
| Gateau de fromage blanc de chèvre |
| Navarin de chevreau aux giroles d'automne |
| La Ferme de Montfort |
| Salade de chèvre chaud |
Prener des cotes de chevreaux assez charnu, faites les dorées au beurre,
Versez un peu de vin rouge pour déglacer le tout,
couvrir d'eau et laisser mijotter pendant 2 h à feu doux.
Préparer un bouquet garnis de légumes (carottes, pommes de terre, poireau),
3/4 d'heure avant de servir plongez les légumes dans le jus de la viande,
Ajoutez sel, poivre, herbe de provence et origan sans oublier les girolles d'automne fraiches ou sèchées.
Laisser réduire au maximum,
Servir très chaud avec un bon pain de campagne et un morceau de tomme de chèvre
