| Gigot de chèvre aux échalottes |
| Gateau de fromage blanc de chèvre |
| Navarin de chevreau aux giroles d'automne |
| La Ferme de Montfort |
| Salade de chèvre chaud |
Préparer un bouquet garnis avec: ognon, carotte, poireau, sel et poivre en grain, thym, laurier.
Faite mariner votre gigot avec le bouquet garnis dans du vin blanc sec durant trois jour, vous remurez régulièrement cette préparation pour que le gigot s'imprègne bien du bouquet garnie ( marinade)
Ensuite, enduisez votre gigot de beurre et mettez là au foiur à thermosta 8 durant 3/4 d'heure. Durant la cuisson, enduisez régulièrement de marinade la viande.
Pour votre sauce, faites revenir des échalote au beurre dans une casserole auquel vous ajouterez 1/2 litre de marinade.
Vous pourrez accompagner ce gigot ac=vec une purée de marron ou de flageolet.
